(悅讀) 從奈潔拉的食譜書學到..

最近因為松露玫瑰翻譯奈潔拉的食譜,
讓我開始注意到這個人稱"廚房女神"人物@@
從圖書館借了兩本她寫的食譜(有夠厚~)
想說來研究看看她做的食物到底有甚麼魔力可以被稱為女神
順便練練我荒廢已久的英文閱讀囉~
我借了這兩本:
Nigella Express (2007)
Nigellissima Easy Italian-Inspired Recipes (2012)

因為在我目前還算短暫的煮婦生涯中並沒有常煮西餐
所以以下列了一些我在食譜書中學到的小撇步和筆記:

• 善用檸檬和香草植物來提味,西餐常把這些東西在最後灑在成品上增加色澤和香氣.常被香草像是巴西里(Parsley)和百里香(thyme)其實都可以種在廚房檯面上的小盆栽裡,煮菜的時候看這些綠綠的植物心情也會更好吧~ 好想明天就去買一些香草回來種喔! ><
• 做焦糖時可以搖動鍋子但不要用東西攪動它
• 新鮮的帶殼蝦子簡單煮又好吃,加上自己調的配醬(美乃滋+蜂蜜+檸檬汁)就更讚了!
• 牛排煎好後再浸在醃料(thyme, 蒜頭, 油, 鹽, 胡椒 )中一面4分鐘然後切小塊裝盤吃是另一種風味
• 用蛋取代麵粉可以做成無澱粉的布朗尼蛋糕~ 怎麼那麼簡單?